Cocina Italiana

INICIO DE CLASES

8 de marzo de 2018.

DURACIÓN

4 Clases de 3 horas, una vez por semana

DÍAS

Jueves de 18h00 a 21h00

INVERSIÓN

USD 200 + USD 25 Uniforme (delantal y repasador). Incluye recetario y certificado de asistencia

FORMAS DE PAGO

Efectivo
Trasferencia bancaria
Cheque
Tarjeta de crédito

SEDE

Quito, Quito

Contenidos de la Propuesta:

Contenidos de la Propuesta

Clase 1

Antipasto: Mozzarella in Carozza

Secondo Piatto: Malfatti di espinaca y ricotta

Dessert: Pana cotta alle fragole

Clase 2

Antipasto: Pizza alla rúcula e prosciutto

Secondo Piatto: Risotto alla Milanese

Dessert: Tiramisú al Caffé

Clase 3

Antipasto: Capresse con crutons con mozzarella, pomodori secos hidratados, prosciutto e rúcola

Secondo Piatto: Pollo al funghi con polenta

Dessert: Torta Barozzi

Clase 4

Antipasto: Involtini di Melanzane con salsa di pomodoro

Secondo Piatto: Ravioles de espinaca al funghi

Dessert: Coppa capuccino

Taller de Barismo

Este es un curso básico para personas que trabajan en la preparación de bebidas de café en base al espresso, o para aficionadas al café.

CONTENIDO DEL CURSO:

Conocimientos básicos de café, de dónde proviene, su cultivo, su proceso y tostado.
Características de los distintos tipos de café.
Métodos de conservación del café
Introducción a las herramientas del barista: maquina, molino y equipo de barismo.
Preparación del espresso perfecto: molienda, dosis, extracción.
Espumado correcto de la leche para preparar capuchinos y lates. Espumado y vertido de la leche.
Bebidas clásicas en base al espresso.
Limpieza de la máquina de espresso.

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